1.何为具有保水性且排水性优异的土壤？
水分对作物而言非常重要，一旦水分不足就会枯萎； 但是水分过多，也会使作物的根部因无法呼吸而腐烂。 在一定程度内，即使持续干旱，或持续降雨，土壤都能提供作物所需的水分。这和上一篇所讲述的土壤团粒结构密不可分。土壤颗粒决定保水力请想象一下沙地和黏土。 沙地的颗粒大，沙粒之间的空隙也大，因此排水性良好，但几乎不具有保水力，所以必须经常浇水，作物才能生长。 而黏土的颗粒小，空隙也小，水在细小的空隙中具有高亲和力，所以如果只有黏土，那么保水力虽然强，但是排水性却太差，只要多下一点雨，作物就会泡在水里。如果有恰到好处的团粒构造，就能打造一个既富有保水性，排水能力又良好，最适合作物生长的土壤环境。重黏土土壤，可以通过添加砂土及有机物，使团粒发达。砂质土壤，可以通过添加黏土及有机物，使团粒发达。有机质土壤，添加适量的砂、黏土与肥料，使团粒发达。
2.水在土壤中的功能
土壤中的水分具有以下功能：
（1） 供作物吸收、利用，促进生长。
（2） 溶解土壤中的肥料成分。
（3） 比热大，能帮助土壤保持一定的温度。
（4） 提供能让土壤生物生存的环境。
3.作物的吸水与pF
土壤中的水分会通过毛管孔隙从湿度高的地方流向湿度低（干燥）的地方，如果遇到过大的孔隙，便会中断。水流动的方向由位能决定，而水的位能会受到重力、毛细现象、吸附力、渗透力等因素的影响。水的位能一般以帕 (Pa) 来表示，不过在与作物生长相关的领域中，则会用水柱高度的对数值 pF 来表示。pF值越大，代表土壤越干燥； pF值越小，代表土壤含水量越多。 pF值为0代表全容水量，指的是土壤完全为水饱和时的含水量。这时已经无法再吸收哪怕一点点水分了。这种情况，只是在土壤被水淹没时才发生。因为完全淹水妨碍植物根的呼吸，只有少数适应水淹条件的植物能够生长。
田间容水量，是指旱田在降雨或者灌溉后，多余的重力水已经排出，土壤所保存的水量。 这是大多数植物可利用的土壤水的上限。
永久凋萎点，是指土壤已经十分干燥，虽然还含有一定的水分，但是被土壤的微毛细结构所吸，植物的根无法利用。pF值高于永久凋萎点，植物将干枯凋萎，不可逆转。
pF与水的流动以及作物生长的关系，如下图所示。 最适合作物生长的pF是1.8~3.0 （-6kPa~-100kPa)，即“正常生长有效水分”。
4. 土壤的有效水分
土壤的田间容水量（pF1.8) 与作物枯萎的永久枯萎点（pF4.2) 之间的差，就是有效水分。 有效水分的量会随着土壤的种类而不同。砂石的颗粒较大，因此有效水分较少； 在颗粒大小不一的土壤中，有效水分会变大。至于小颗粒的黏土，有效水分会稍微变小。即使从保水力的观点来看，也能得知有各种大小不一的颗粒混杂的土壤，比较适合作物的生长。
